鯖には鯖の流儀あり　2024年食べログ食堂百名店　「鯖匠」が磨きをかけて日比谷OKUROJIにOPEN　脂ののった極上のノルウェー鯖を丁寧に骨を抜き強火で香ばしく焼き昆布で炊いたごはんにのせました。よくほぐし一杯目はそのまま、二杯目は薬味をのせて、三杯目はお出汁をかけてお召し上がりください。　お好みで添えてある「さばのなめろう」をのせれば尚美味しく頂けます　鯖を極めた極上のさばめしをご賞味ください